Ingrédients :
  • 500 gr de filet de lotte
  • 2 pommes Golden
  • 2 pommes Granny Smith
  • 1 jus de citron
  • 1 carotte
  • 30 gr de raisin blond
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de curry
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 5 cl d’huile d’olive
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Taillez les Golden en cubes, faites-les revenir à la poêle dans un peu d’huile.

Une fois dorées, ajoutez le sucre et la moitié des épices, laissez dorer 2 mn. Tailler la lottes en cubes.

Montez les brochettes en intercalant des morceaux de lotte crus et des cubes de pommes dorés.

Faites cuire les brochettes à la poêle avec un peu d’huile d’olive, 3 mn de chaque côté.

Ajoutez le reste des épices, les graines de sésames, du sel et du poivre. Râpez les pommes Granny Smith et la Carotte.

Mélangez-les dans un saladier avec les raisins, le jus de citron, le reste de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Servez avec les brochettes bien chaudes.